Koolhydraat beperkte lunch

Ik had wat restjes in mijn koelkast die op moesten. Het is jammer als je eten moet weggooien.
Bultje sla op bord leggen.
Daarop een gekookt ei in 4 partjes leggen.
Halve avocado in stukjes snijden en op de sla leggen, daarover olijfolie en beetje citroensap. Ik had nog feta kaas, dit in stukjes gesneden, paar olijven en tot slot de tomaatjes. Lekker met paar basilicum blaadjes.
Eenvoudig en heerlijk.