Griekse salade

Als je op internet kijkt kom je veel variaties in de Griekse salades tegen. Ik houd van eenvoud: met zo weinig mogelijk ingrediënten genieten van de intense smaak van de mediterrane keuken.

Je hebt nodig:
  paar trostomaten (of andere smaakvolle rijpe toematen)
  halve komkommer in plakken gesneden met schil
  1 rode ui
  feta in blokjes gesneden
  paar groene olijven, deze heel houden
  peper, extra vierge olijfolie en fetakruiden of Griekse/ Italiaanse kruiden.

Snijd de tomaten en de komkommer in grove stukken. Snijd de ui wat fijner. Meng door elkaar. Voeg de fetablokjes en de olijven toe. Daarna versgemalen peper en een flinke scheut olijfolie en tot slot 1 theelepel feta kruiden of een vervanger. Roer voorzichtig om. Laat een uurtje staan om de smaak van de kruiden goed in te laten trekken.
Ook weer om van te smullen….