diëtistenpraktijk A. Bakker‑Fransen
voedings- en dieetadvies, individuele begeleiding bij afvallen
Dahl is een gerecht uit de Indiase keuken. Deze dahl is gemaakt van rode linzen, kruiden en specerijen. Dahl kan ook gemaakt zijn van andere peulvruchten, maar traditioneel wordt het gemaakt van rode linzen. Het wordt een mooie kruidige dikke soep.
Benodigdheden voor 2 personen:
• 1 ui snipperen
• stukje verse gember geraspt
• 200-250 gram zoete aardappelen in blokjes gesneden
• blikje tomatenpuree
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1/2 blokje groente bouillon
• 250 ml kokosmelk
• 75-100 gram rode linzen, goed afspoelen, niet laten weken
• 200 gram verse spinazie
• Voor de salsa:
• 20 gram pompoenpitten
• 6 gram verse koriander
• 1 limoen
• 2 eetlepels extra vierge olijfolie
Bereiding:
Fruit de ui in een beetje olie. Voeg daarna de gember, kerriepoeder en de tomaten puree toe. Roer goed en bak nog 2 minuten. Schenk de kokosmelk erbij en het halve blokje groentebouillon met 200 cc water en breng aan de kook.
Voeg de blokjes zoete aardappelen en de rode linzen toe (rode linzen hoef je niet te weken, ze zijn binnen 20 minuten gaar, zorg wel voor voldoende vocht) en breng op smaak met snufje zout en peper. Kook de dahl in 25 minuten gaar totdat de linzen en aardappelen zacht zijn.Voeg wat water toe als de soep te dik wordt.
Maak ondertussen de salsa:
Bak de pompoenpitten in een droge koekenpan totdat ze beginnen te poffen. Laat afkoelen op een bord. Hak de koriander fijn. Pers de limoen uit. Meng alles in een klein kommetje, samen met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
De dahl verder afmaken door de spinazie toe te voegen. Laat deze groenten beetje slinken en voeg wat limoensap toe en maak op smaak met beetje zout en peper.
Schep de dahl op een bord en garneer het met de salsa.
Dit is weer eens iets anders dan de mediterrane gerechten die ik graag maak. Ik merk dat ik de warme smaak van deze gerechten/specerijen erg lekker vind ik de winter. En ik vind het leuk om me te gaan verdiepen in een andere keuken.
Eet smakelijk!
Dit is de vijfde stap uit de reeks van het aanleren van een gezonde leefstijl.
Hopelijk ben je al wat gewend geraakt aan een regelmatig eetpatroon, een goed ontbijt, veel groenten en onbewerkt eten.
Er zijn echter altijd situaties dat het wat lastiger kan zijn om je er aan te houden. Ik zeg vaak tegen mijn cliënten dat je niet voor 100% alles goed moet doen, als je je er 80% aan kan houden heb je ook een goed resultaat. Een nieuw of ander eetgedrag/leefstijl kost veel tijd, wat je niet in een aantal weken eigen hebt. En met vallen en opstaan kom je er zeker! Dit is vast wel herkenbaar voor je in andere situatie.
Op moeilijke momenten, zoals als uit eten gaan, een verjaardag, gewoon zin in iets lekkers etc, ga je misschien anders en meer eten. De kunst is dan om snel de draad op te pakken.
Ik zal een aantal moeilijke situaties benoemen en jou tips geven hoe je er anders mee om kan gaan of anders leert denken.
JE HEBT HONGER
Dit is een vervelend gevoel. Vraag eens bij je zelf af of het echt honger is (lege maag, gammel gevoel, beetje trillen, bleek zien) of dat je lekkere trek hebt, gewoon zin om iets te eten. Als je echt honger hebt ga eens na hoe je maaltijden eruit zien. Misschien eet je te weinig en dan is het logisch dat je aan het einde van de middag honger krijgt. Voeg wat extra vet en eiwitten toe aan je maaltijd of eet een handje vol ongezouten noten. Deze bevatten veel eiwitten en vetten, die snel een verzadigd gevoel geven.
Als je lekkere trek hebt kun je het volgende gaan doen:
– check of je voldoende drinkt. Soms voelt het als honger, maar heb je dorst. Drink een glas water of thee.
– eet je voldoende groenten? Deze geven volume aan de maaltijd, bevatten veel vezels en geven en verzadigd gevoel. Eet ook groenten bij de lunch.
– ga na wanneer je dat “honger” gevoel hebt. Op welke momenten van de dag heb je trek? Moeheid en verveling kunnen een belangrijke rol hierin spelen. Zoek afleiding of neem meer rust.
– als je vooral behoefte hebt aan zoetigheid probeer dit uit te stellen. Na 15 minuten kan dat gevoel weer weg zijn. Probeer ondertussen wat afleiding te zoeken. Goed om te weten is dat als je eenmaal begint met zoetigheid je je eigen zoet behoefte juist stimuleert en je sneller weer zin hebt in zoetigheid.
JE HEBT HET ERG DRUK
Tegenwoordig hebben we het allemaal druk, maar soms kunnen er periodes zijn dat je het echt druk hebt door je werk, door de thuissituatie etc. Blijf dan maar eens altijd gezond eten, dat kan best lastig zijn. Als je het druk hebt moet je keuzes maken, je kunt niet alles doen. Maar hoe druk het ook is, probeer je eigen gezondheid en die van je gezin prioriteit te geven.
Bij drukte kun je wel tijd besparende keuzes maken. Je kunt bijvoorbeeld dubbele maaltijden koken en een deel ervan invriezen, zodat je een dag niet hoeft te koken.
Je kunt ook zo nu en dan verse kant-en-klare producten kiezen als een groentesalade, schoongemaakte voorgesneden groenten/ roerbak groenten.
En misschien kun je andere huisgenoten inschakelen die bepaalde taken kan overnemen.
FEESTJES EN VERJAARDAGEN
Tijdens een feestje kun je makkelijk in de verleiding komen meer te eten en te drinken. Als je nadien daar spijt van krijgt kun je van te voren een plan maken. Neem je wel gebak en laat je de hapjes meer staan of zeg je nee tegen het gebak en neem je wel wat hapjes. Maak dus keuzes die je van te voren bedenkt.
Neem als drankje eerst iets calorie beperkt en neem eventueel later een wijntje oid. Bedenk dat alcohol de eetlust opwekt. Of doe wat langer over een drankje en neem er een glas water bij.
Wat ook kan helpen is niet te dicht bij de hapjes te gaan zitten of staan. Uit gewoonte pak je zo weer iets van de schaal met lekkernijen.
VERLEIDINGEN OP JE WERK
Hoe vaak wordt er niet getrakteerd op je werk. En hoe vaak ga je naar de kantine om daar iets lekkers te kopen. Vaak zijn het gewoontes, maar ook zijn het vaak momenten dat je juist zin in iets krijgt. Denk maar aan de koffiepauze om 10.00uur. Het ontbijt is al weer aantal uren geleden gebruikt en het zien van iets lekkers stimuleert de aanmaak van bepaalde enzymen die je aanzetten om ja te zeggen. Neem iets mee voor deze situaties, zoals een klein zakje noten of een stuk fruit. Zorg voor een vervanger die jij lekker vindt. Neem geen ontbijtkoeken oid mee.
Vind je het lastig om nee tegen degene te zeggen die trakteert? Bedenk wat jouw motivatie is om af te vallen of je te houden aan een gezonde leefstijl. In het begin kan het lastig zijn om nee te zeggen als iedereen weet dat je het wel lekker vindt. Wees consequent en leg een keer uit waarom je het niet meer wilt. Je hoeft niet te zeggen dat je wilt afvallen, je kunt ook zeggen dat je werkt aan je gezondheid of bedenk zelf een reden die voor jou van belang is. Als je op je werk gebak eet en ondertussen zit te praten met collega’s is het op voordat je er op verdacht bent. Eet liever een keer iets lekkers in je thuis situatie, waar je iets eet wat je echt lekker vindt.
Tot slot:
Breng veranderingen stap voor stap in. Met kleine stapjes bereik je uiteindelijk je doel.
Geniet uiteraard wel eens van iets wat je echt lekker vindt! Denk aan de 80% regel.
Veel succes!
De volgende stap in verandering van leefstijl gaat over groenten.
Groenten mag je altijd onbeperkt eten. Of het nu vers is of uit de diepvries, allemaal goed. Diepvries groenten is onbewerkt en is dus niets aan toegevoegd, met uitzondering de a la crème soorten en de voorgekruide bewerkte soorten.
Waarom zijn groenten zo gezond?
Groenten bevatten veel voedingstoffen, met weinig calorieën. Ze zitten vol met vitaminen en mineralen, voedingsvezels en antioxidanten. Door de vezels, die goed zijn voor de stoelgang, krijgt je een goed verzadigd gevoel, zodat je minder snel iets anders gaat eten. Daarnaast bevatten groenten weinig koolhydraten. Dit is weer gunstig voor je glucosewaarden, waardoor er minder pieken zijn. Eet daarbij dan niet veel rijst, pasta of aardappelen omdat je dan toch weer een piek kunt krijgen in de glucosewaarden.
De Gezondheidsraad adviseert minimaal 250 gram groenten per dag te eten. maar eet liever 300 gram. De meeste Nederlanders eten veel minder. Dat is jammer, want je kunt een grote gezondheidswinst halen door meer groenten te gaan eten vanwege de bovenstaande redenen. Hoe meer groenten hoe beter.
Je kunt deze hoeveelheid ook krijgen door 2 soorten groenten klaar te maken: gekookt en gewokt, of gewokt en rauw, gestoomd en rauw etc. En eet eens een portie groenten bij de lunch.
Hieronder wat ideeën om je te helpen meer groenten te eten:
– maak eens puree van knolselderij, pastinaak, wortelen of pompoen, dit kun je als een aardappel vervanger eten.
– bak bij je vlees champignons en een uitje.
– bak/grill de groenten eens in de oven: op foto hieronder staan de wortelen, venkel en de prei. Je hebt geen water nodig en daardoor blijft de smaak erg goed behouden. Voeg een scheutjes olijfolie toe voor een volle smaak.
– wok de groenten in olijfolie. Dit is geschikt voor bijvoorbeeld spinazie, spitskool, paksoi en Chinese kool.
– ga je groenten eens stomen in een stoommandje of stoompan. Ook deze methode is smaakvol omdat je de smaakstoffen niet weggooit via het kookwater. Ook de hoeveelheid vitaminen blijven veel beter behouden, net als in de oven.
– eet als lunch eens een zelfgemaakte soep van bijvoorbeeld courgettes, tomaten of gemende groenten.
– doe groenten op je brood
– maak een omelet en voeg prei, champignons en paprika toe. Bak wat plakjes toematen mee.
– maak een rauwkost salade bij je warme maaltijd: wortelen met een appeltje erdoor of een witlof salade met wat walnoten.
– koop een bakje rauwkost van de groenteman en eet dit als tussendoortje.
Groenten kunnen duur zijn, hieronder aantal tips:
– koop de groenten op de markt, vooral aan het einde van de dag wil de kooplui van de groenten af
– koop groenten van het seizoen.
– koop groenten uit de buurt, deze zijn veel minder prijzig dan de groenten die van ver komen en je helpt hierbij de lokale boeren.
– ongesneden groenten zijn goedkoper dan de voorgesneden groenten
– diepvries groenten zijn ook goedkoper. Ze worden snel na de oogst ingevroren en zijn van goede kwaliteit.
– gepelde tomaten uit blik zonder toegevoegde suiker is een goede vervanger van tomaten
En tot slot: varieer!
Varieer in soort groente, maar ook in kleur (zie foto). Elke groente heeft zo zijn eigen voedingswaarde.
Kijk voor recepten op mijn website onder kopje “blog”: www.dietist-assen.nl.
Peulvruchten, zoals bijvoorbeeld linzen, bruine en witte bonen, kapucijners en kikkererwten zijn goede vleesvervangers omdat ze volwaardige eiwitten bevatten.
Peulvruchten bevatten wel koolhydraten, maar deze koolhydraten worden ook wel de langzame koolhydraten genoemd, omdat ze minder snel in glucose worden omgezet dan bijvoorbeeld aardappelen en dus geen glucose piek geven. Om deze reden zeg ik altijd tegen mijn cliënten dat peulvruchten wel in een koolhydraat beperkte voeding mogen.
Ze zijn echt gezond, probeer tenminste 1x per week peulvruchten te gebruiken. Hierbij een heerlijk smaakvol gerecht.
Je hebt nodig voor 2 personen :
• 1 knoflookteen fijn snijden
• 200 gram prei in dunne ringetjes snijden
• 250 gram kastanje champignons in plakjes snijden
• blikje of zakje linzen, goed afspoelen in een vergiet
• olijfolie
• peper en zout
• tomaten puree 2/3 blikje
• balsamico azijn 1 lepel
• eventueel 1/4 groente bouillon bokje
• 100 ml kookroom of sojaroom (cuisine)
• 50 gram feta kaas in kleine blokjes gesneden
Bereiding:
Verhit in een braadpan 2 lepels olijfolie heet en voeg de knoflook en prei toe. Bak dit in 5-7 minuten gaar, voeg beetje zout en peper toe.
Bak in een koekenpan in olijfolie de champignons gaar en voeg beetje peper toe.
Voeg aan de braadpan de balsamico azijn en de tomaten puree en verhit dit 1 minuut mee.
Voeg het bouillonblokje toe met de champignons en de linzen en de kookroom. Roer goed door en verhit het geheel tot het goed heet is.
Schep op bord en verkruimel de feta erover.
Lekker met een frisse rucola salade of andere sla soort.
Dit is de derde stap in de reeks van leefstijl verandering.
Wil je een blijvend gezond gewicht, stop dan met alle extreme diëten en pas je leefstijl aan. En dat start met vers en onbewerkt voedsel.
Als je rondkijkt in de supermarkt zie je veel producten met “gezonde” logo’s. Of met extra toevoegingen als vitamines, vezels en goede vetzuren. Ga de etiketten verder lezen en kijk wat er allemaal verder aan toegevoegd wordt. Je zult zien dat er heel vaak suiker toegevoegd wordt. Suiker wordt voornamelijk toegevoegd aan koekjes, frisdranken, snoep, chocola etc. en verder aan heel veel producten. Het maakt daarbij niet uit of het kristalsuiker is of rietsuiker of andere benamingen. (Zie hieronder over de verschillende benamingen van suiker).
Pure onbewerkte producten zitten vol smaak. Ze leveren volop voedingstoffen, zoals vitamines, vezels en mineralen. Je krijgt op deze manier veel minder al die e-nummers binnen die schade kan aanrichten in je lichaam. Gebruik dus geen pakjes en zakjes, juspoeder, soepen uit blik of pakje of zakje om maar een paar voorbeelden te noemen.
Onbewerkt eten is niet moeilijk. Je moet er zeker eerst wel in verdiepen, maar als je het eenmaal gewend bent wil je niet anders. Een zelfgemaakte tomatensaus smaakt echt beter dan die uit een pot. Er zijn trouwens tomatensausen waar niets aan toegevoegd is. Lees het etiket.
Aan pure en onbewerkte producten denk ik o.a. aan: groenten, fruit, peulvruchten, ongebrande noten, zaden en pitten, vis en vlees onbewerkt, (dus niet de gepaneerde en gemarineerde vis en de slavinken en al de andere bewerkte soorten), eieren, volkoren producten van brood, pasta en rijst, olijfolie, roomboter, kaas en naturel yoghurt, melk en kwark. Maak ruim gebruik van verse of gedroogde kruiden en specerijen.
Pak je voedingspatroon langzaam aan en start bijvoorbeeld met de warme maaltijd. Je zult echt merken dat het makkelijk is en dat je het heerlijk vindt! De markt is een goede plek om onbewerkt voedsel te kopen.
Ik wens je veel succes!
Andere benamingen voor suiker:
Glucosestroop, palmsuiker, kandijsuiker, kaneelsuiker, moutsuiker, vruchtensuiker, druivensuiker, poedersuiker, ahornsiroop, invertsuiker, fructose-invertsuiker, fruitextract, sacharose, dextrose, sucrose, galactose, maltose, vruchtensappen concentraat.
Dit is een nog maar een kleine opsomming, dus je ziet dat suiker echt op veel manieren wordt genoemd door de fabrikanten om het woordje suiker maar zoveel mogelijk te vermijden en er een gezonde “uitstraling” van te maken.
Als je koolhydraat beperkt eet is het zeker aan te raden om eens pastinaak puree te maken. Echt super lekker bij je groenten en vlees of vis. En het is niet meer werk dan aardappelen schillen.
De pastinaak is een witte wortel en een beetje zoetig van smaak. De wortelpeterselie lijkt veel op de pastinaak, maar smaakt meer naar peterselie.
Je kunt pastinaak ook in “frietjes” snijden en deze in de oven met bijvoorbeeld rozemarijn en olijfolie roosteren.
Benodigdheden voor 2 personen:
• bos wortelen of allerlei gekleurde wortelen, in de lengte doormidden snijden, zodat je lange wortels houdt.
• 1 ui in stukken gesneden
• 1 takje rozemarijn
• olijfolie
• 500 gram pastinaak, schillen met dunschiller en in stukken snijden
• 1 teen knoflook
• 2 zalmmoten
Voor een lekker sausje over de wortelen:
• 2 lepels extra vierge olijfolie
• 1 lepel balsamico azijn
• lepel heel fijn gesneden bieslook
Meng alles goed door elkaar en klaar is je een eenvoudige sausje.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Smeer een ovenschaal in met olijfolie en doe de wortelen hierin. Doe ook de gesneden ui er in met de rozemarijn. Besprenkel het gerecht met beetje olijfolie en wat peper en snufje zout.
Rooster de wortelen 30 minuten.
Kook ondertussen de pastinaak in water met de hele knoflookteen in 15-20 minuten gaar.
Pureer de pastinaak met een beetje melk.
Bereid de zalmmoot.
Tip:
Handje vol hazelnoten fijn hakken, is lekker over de pastinaak puree.
Wij vonden het hier thuis een heerlijk koolhydraat beperkte maaltijd.
Eet smakelijk!
In mijn vorige blog had ik het over dat het verstandig is de dag te beginnen met een goed verzadigd ontbijt.
Vandaag stap 2:
Ga een doel voor jezelf bepalen en stel eventueel subdoelen.
Als je een goed doel hebt waar je je op kunt verheugen om die bereikt te hebben kan het makkelijker zijn om een andere leefstijl patroon aan te leren.
Als je doel ver weg ligt omdat bijvoorbeeld andere factoren een rol mee kunnen spelen die het einddoel kunnen belemmeren is het raadzaam een doel te stellen die echt haalbaar is binnen een korte periode.
Wat je doel is moet je uiteraard zelf bepalen, wat is belangrijk voor jou.
Is dat puur je gewicht, heeft het te maken hoe je je voelt, zowel lichamelijk als geestelijk, wil je fitter worden, meer energie krijgen, wil je minder medicatie gaan gebruiken voor bijvoorbeeld je bloeddruk, cholesterol en/of diabetes? Of wil je gewoon gezonder worden, beter kunnen bewegen zodat je makkelijker met je (klein)kinderen kunt spelen of dingen doen die jou nu belemmeren om te kunnen doen.
Ook kan een doel zijn om gewoon gezonder te gaan eten zonder al die toevoegingen die in de meeste producten voorkomen. Dit kan ook een heel goed gevoel geven zodat je in een positieve spiraal komt.
Wat van belang is dat het doel haalbaar is voor jou in een niet te lange periode. Zet kleine stapjes!
Schrijf je doel(en) op papier. Dit geeft meer kracht en je kunt het regelmatig even doorlezen, zodat je niet opnieuw hoeft te bedenken wat je doelen ook alweer waren.
Ga daarna je motivatie bepalen:
Waarom wil je je leefstijl veranderen, waarom wil je het vasthouden en vind je het belangrijk. Laat het tot je doordringen dat je echt iets moet veranderen en leg dit ook vast op papier.
Je kunt bij jezelf ook afvragen:
Wat gebeurd er met me als ik binnen een half jaar tot een jaar niets ga veranderen?
En wat gebeurd er met me als ik binnen een half jaar tot een jaar wel iets ga veranderen?
Veel succes! En als een vraag hebt kunt me een persoonlijk bericht sturen.
Volgende week stap 3
De kerstdagen zijn weer voorbij, oud en nieuw is gevierd en nu wordt het tijd om weer in het goede ritme te komen. Veel mensen hebben goede voornemens voor het nieuwe jaar, maar helaas blijkt dat aan het einde van januari veel mensen afhaken van hun mooie en zelf bedachte voornemens. Ik denk dat een van de oorzaken is dat men de lat te hoog wilt leggen.
Omdat ik diëtist ben en veel mensen begeleid bij gewichtsreductie wil ik afvallen als voorbeeld noemen.
Na de feestdagen hebben we het nodige genuttigd en misschien zijn een aantal kilo’s erbij gekomen. Voor de feestdagen wilden we misschien al “lijnen”, maar een stemmetje in ons hoofd zegt al snel: “na de feestdagen, dan begin ik. Dan wil ik 10 kilo kwijt en dan ga ik echt streng voor me zelf zijn.” De vakantie is voorbij, de kinderen zijn weer naar school, en nu op 6 januari start ik. Goed streng zijn (=weinig eten) en enkele keren per week naar sportschool, dan heb ik meteen succes en val ik veel af.
Bij een strenge aanpak zal je misschien sneller afvallen, maar wat gebeurd er over bijvoorbeeld 2-3 weken? Je hebt een verjaardag… je mist toch wel wat lekkere dingetjes.. en al dat sporten steeds.. nee is ook niet mijn ding.. Je valt al snel weer in je oude patroon en aan einde van januari voelt dit als een mislukking.
Dit zal voor veel mensen herkenbaar zijn denk ik.
De komende weken wil ik je helpen om in een ander ritme te komen en je bewust te maken van bepaalde dingen die belangrijk zijn om je gedrag te veranderen zodat je langzaam je gewicht ziet dalen. Als je 1 kilo per maand kwijt raakt is dat wel 12 kilo’s in dit jaar!
Ik begin meteen met de eerste stap:
Begin de dag goed!
Zorg voor een goed verzadigd ontbijt. En een goed ontbijt is voor mij een maaltijd die voldoende eiwitten en vetten bevatten. Een goed ontbijt stimuleert je darmwerking, het maak je alert en je kunt de hele ochtend hierop teren.
Pak een eiwitrijk product als bijvoorbeeld volle yoghurt of kwark en voeg enkele walnoten of andere noten toe. Ook fruit is prima om toe te voegen. Fruit bevat vezels en dat geeft een verzadigd gevoel. Neem geen vruchtensappen, deze geven geen verzadiging. Je drinkt zo 2-3 uitperste sinaasappels op, maar je eet geen 2 hand sinaasappels achter elkaar.
Neem niet te weinig zuivel : 200-250 cc is een goede hoeveelheid.
Andere eiwitrijke producten zijn bijvoorbeeld kaas, 100% pure pindakaas en eieren.
Volkoren brood bevat vezels en de nodige B vitamines. Je kunt ook pap nemen van havermout en voeg wat fruit toe. Neem geen cruesli , deze bevat echt te veel suiker, waardoor je 1-2 uur later een honger dip krijgt. Neem dus ook geen zoet beleg.
Drink ook iets bij je ontbijt. Neem thee, of als je brood eet neem er een beker zuivel bij zonder toegevoegde suiker.
Ik hoop je hiermee een eerste stap te geven om de komende week mee aan de gang te gaan.
Volgende week stap 2.
Succes!
Geschreven door Harriet Verkoelen.
Dit boek is vooral bedoeld voor mensen die diabetes hebben en door een gezonde voeding die koolhydraat beperkt is minder medicatie hoeven te gaan gebruiken. Van artsen horen de cliënten vaak dat als deze ziekte is gediagnosticeerd je er niet meer van af kunt komen. Gelukkig wordt er steeds meer duidelijk en blijkt dat je vaak helemaal niet levenslang aan de medicatie vast hoeft te zitten. Dit omdat het wel mogelijk is type 2 om te keren. Voeding speelt hierin een hele belangrijke rol. Dit boek kan je helpen de vicieuze cirkel te doorbreken.
Je krijgt o.a. antwoorden op vragen als wat diabetes nu eigenlijk is, over wat glucose en insuline nu echt is, alles over koolhydraten, eiwitten en vetten, en vooral waarom vetten juist zo belangrijk zijn en koolhydraten niet, wat doen die vetten met je cholesterolwaarden, kun je beter wel tussendoortjes gebruiken etc. Alle vragen worden beantwoord. Teveel om hier op te noemen.
Daarna een hoofdstuk over de diabetes behandeling en ga je aan de slag.
In het midden van het boek (in spiraalvorm) zit een drieluik met recepten. Van ontbijt tot en met de warme maaltijd, zodat je je eigen dagmenu kunt samenstellen met allerlei combinaties.
Er staat tot slot een koolhydraten tabel, die erg handig is voor bewustwording waar en hoeveel koolhydraten ergens in voorkomt.
Ik heb dit boek van begin tot en met het eind met veel interesse gelezen. Harriet legt op een prettige en makkelijke manier uit hoe het hele diabetes verhaal in elkaar zit. Ze geeft duidelijk uitleg over dit moeilijke onderwerp en ik denk dat dit boek zeer inspirerend kan meehelpen om je diabetes om te keren. Ik zal het mijn cliënten zeker willen aanraden als ondersteuning van mijn begeleiding bij het koolhydraat beperkt voeding.
Mijn man en ik hebben vanavond heerlijk gegeten:
Regenboog wortelen in de stoompan,
Wortelpeterselie in plakjes gesneden en deze gebakken in olijfolie
Gebakken visje, gekruid met bruchette kruiden.
Makkelijke snelle maaltijd en we hadden ieder minimaal 400 gram groenten.
